Le livre des aliments et des médicaments

L’ouvrage recense les bienfaits et les méfaits des différents aliments, mettant l’accent sur les besoins du corps selon les tempéraments en régimes alimentaires fondés sur une nutrition équilibrée et adaptée à la nature et à la physiologie de chacun. Ishâq Ibn Sulaymān insiste sur la nécessité d’adopter une démarche rationnelle et de prendre en considération les expériences scientifiques de sorte à éviter le recours au surnaturel.  S’affirment ainsi les fondements rationnels des présupposés théoriques et des références scientifiques de cet auteur. L’ouvrage est en soi un clair témoignage de sa profonde perception des constantes de la pensée scientifique, qu’il s’agisse de nutrition saine ou de médication efficace. L’auteur ne se contente pas d’expliquer les théories d’Hippocrate, de Galien ou d’Al Kindy, ou de reprendre le lexique des termes médicaux et des recherches en médecine, il développe une approche à maint égard critique et novatrice face à ce patrimoine. Aussi les historiens de la médecine le considèrent-ils comme l’un des fondateurs de l’École médicale de Kairouan car il fut de ceux qui croyaient en la relativité des traitements médicaux, en l’interaction entre le biologique et le psychique, en la multiplicité des tempéraments, tous principes qui sont à la base de la médecine moderne dans les deux grands chapitres de la médecine virtuelle et de la médecine alternative.